現在的食物多種多樣、琳瑯滿目、很多人盲目的飲食導致疾病的產生。我們應該學會健康飲食，那么大家知道怎么健康飲食嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于健康飲食習慣方面的知識吧。　　

　　根據研究表明，癌癥的出現大多跟我們的生活習慣以及飲食習慣息息相關。在我們日常生活中，高溫食物以及油炸食物都是導致癌癥出現的原因，下面小編就為大家介紹幾種導致癌癥出現的食物。

　　一、食物加工與致癌

　　食物在制作、烹調和加工過程中，由于沒有按照規程操作，食物中某些成分就能轉變成致癌物質或食物中混有致癌物質，如果人們經常食入這些不良食品，誘發癌癥的概率就會大大地增高。

　　二、熏烤食品

　　食品經過高溫熏烤，就能使食物表面分解成碳、氫、氧等，也容易變成多環芳香烴等化合物，其中混有3-4苯并芘等強致癌物質，另一方面，熏烤食品的煙氣中除碳粒外，還混有氮氧化物、硫化物、砷及亞硝鹽等有害物質。這些物質在人體內積累到一定量后，可導致癌癥。

　　三、燒焦食品

　　烹調時，溫度高，時間長，容易使食物燒焦，燒焦了的食物含有強致癌物質3-4苯并芘，特別是燒焦了的魚、肉、蛋等高蛋白食品，能使蛋白質分解成氨基酸，其中的色氨酸燒焦時，易形成強致癌物質F-氨甲基衍生物，如果人們經常食入這種食品有致癌的可能。

　　四、油炸食品

　　油炸食品中所含的脂肪較多，如果長期進食過量脂肪就很容易患乳腺癌，大腸癌。

　　因為脂肪能使婦女體內催乳激素、雌激素增多，二者均可導致乳腺癌。高脂肪也能促進肝臟膽汁分泌增多，另一方面，腸道內的腐敗菌能使初級膽汁酸中的牛黃膽酸轉變為脫氧膽酸，甘氨鵝脫氧膽酸轉變為石膽酸，二者都能引起大腸癌。

　　同時脂肪還有利于腸道內厭氧細菌的繁殖，這種細菌的體內含有某種酶，能激活沒有活性的致癌物質，使其發揮致癌作用，間接誘發癌癥。

　　在油炸食品的過程中，溫度當升高到200℃～300℃時，能促進同一分子內三酰甘油的脂肪酸之間，或不同分子三酰甘油之間生成聚合物，其中的單聚體和二聚體易被吸收，易引起肝大，當溫度超過350℃～360℃時，聚合物易分解為酮類、醛類，某些酮類、醛類有致癌作用。

　　五、腌肉

　　腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。

　　但肉類在腌制過程中，蛋白質有一定量的損失。腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。

　　特別是油煎腌肉也不能常食，肉類經過腌制再油煎后，使肉中不具備致癌性的脯氨酸亞硝胺轉變為有致癌作用的亞硝基芘咯烷。

　　六、霉菌污染的食品

　　烹制，加工玉米楂、玉米面、大米及小米等，在溫度高、濕度大的情況下，易被霉菌污染

　　特別是其中的黃曲霉致癌性強，比亞硝胺致癌性大75倍，比3-4苯并芘大4 000倍，所以，食入黃曲霉污染的食物危險性很大。

　　七、濫用添加劑的食品

　　肉類加工成臘肉、臘腸、香腸、灌腸及罐頭等，為了增加食物的色、香、味，提高食物質量，往往加入一些發色劑及穩定防腐劑等

　　如肉罐頭中添加的硝酸鹽或亞硝酸鹽，與肉類蛋白質分解時產生的胺類，合成強致癌物質亞硝胺。

　　人工合成的添加劑玫瑰紅-B、性槐黃等物質本身就有致癌物質，如果長期過量食入這種食品或添加劑超標的食品也能引起癌癥。

　　健康飲食習慣

　　坐著吃飯

　　根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位科學，站姿次之，蹲著不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

　　飯前喝湯

　　飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可適當喝一點，但不宜多。

　　多食涼食

　　科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。

　　好吃苦食

　　苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　晨起喝水

　　早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。

　　有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。