β-胡蘿卜素是一種類胡蘿卜素，它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的天然色素，這些β-胡蘿卜素存在于多種食物中，很多人都以為只用胡蘿卜中才會(huì)有，其實(shí)一些蔬菜都是存在的，那么β-胡蘿卜素有什么作用呢?功效有哪些呢?下面一起跟隨小編了解一下吧!

　　β—胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護(hù)人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進(jìn)而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。

　　食物來(lái)源

　　β-胡蘿卜素豐富的來(lái)源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈密瓜和冬瓜)。 大體上，越是顏色強(qiáng)烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素。

　　建議用量β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑通常是以膠囊和膠狀物的形式出現(xiàn)。因?yàn)?beta;-胡蘿卜素是脂溶性的，故應(yīng)該與至少含3克脂肪的餐膳一起食用以確保它們能被吸收。

　　對(duì)于患有erythropoietic protoporphyria、低于14歲的孩子 ，需要每天服用單一或分開(kāi)的口頭劑量30 -150 毫克 (50,000 -250,000國(guó)際單位)，建議堅(jiān)持服用2-6周，可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促進(jìn)吸收。對(duì)于有太陽(yáng)敏感情況的患者，醫(yī)生可以根據(jù)他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調(diào)整劑量。

　　對(duì)于一般人，建議每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000 國(guó)際單位) 。患有 erythropoietic protoporphyria 的成人 , 建議每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000 國(guó)際單位)，堅(jiān)持服用2-6周。健康顧問(wèn)可以根據(jù)他們血液里的β-胡蘿卜素含量而調(diào)整劑量。

　　預(yù)防

　　β-胡蘿卜素只有在飲食中同時(shí)含有維他命C和E等其他的重要抗氧化劑時(shí)才能發(fā)揮它的抗癌作用。大量吸煙或喝酒者應(yīng)該小心服用β-胡蘿卜素，因?yàn)樗鼤?huì)提高他們患心臟病和癌癥的幾率。

　　雖然β-胡蘿卜素有助于保護(hù)皮膚敏感人士防止日光的傷害，但是它沒(méi)有防曬的效果。

　　懷孕和哺乳

　　雖然動(dòng)物研究指出β-胡蘿卜素對(duì)胎兒或嬰兒沒(méi)有毒，但沒(méi)有相關(guān)研究能證實(shí)這結(jié)論同樣適用于人類。β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑可以進(jìn)入母乳，但沒(méi)有相關(guān)研究證實(shí)在哺乳期間服用它的安全性。 因此, 當(dāng)孕婦或哺乳期的母親需要服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑時(shí)，應(yīng)該接受醫(yī)師或醫(yī)學(xué)專家的指導(dǎo)建議。