怎樣緩解黃樟素對人體的危害
過食生姜以后怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
爛姜可產生的毒素，亦會致癌
在生活中，很多人都認為“爛姜不爛味”，即使生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生姜亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出現腐爛，不要舍不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生姜。
要想身體好，生姜要這么吃
第一，留皮
有過燒菜經驗的朋友一定會有這樣的經歷，就是使用生姜調味的時候，會去皮，其實這樣做會大大削減生姜的營養價值。其實生姜皮與生姜肉的性能是完全不同的，一個性涼，一個性溫。《醫林纂要》中曾記載“姜皮辛寒”，而中醫理論也有留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。所以在食用生姜的時候盡量留皮，從而發揮出生姜更為全面的營養價值。
第二，上火時別吃
上火別吃生姜大家都知道，但是很多陰虛火旺的朋友并不知道自己不宜吃生姜。生姜性溫，所以天氣炎熱時、機體上火時亦不宜吃生姜。
結語：生姜的食用價值、營養價值大家并不陌生，只是過猶不及，生姜雖好，吃不對就會如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生姜還會致癌。所以在平時的生活中，不要誤解“夏吃姜”這一養生論據，盲目多食生姜，一定要適度適量。
