粽子的鑒別

　　選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃;二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

　　粽子的正確食用

　　1、粽子不好消化，因此食用粽子應(yīng)注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。

　　2、對于糖尿病人等特殊人群，可以根據(jù)身體情況選擇適合的品種。

　　3、對于散裝粽子應(yīng)注意少量購買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)，影響健康。

　　4、對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標簽所示保存方式保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。對于真空包裝類產(chǎn)品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的粽子。

　　粽子是一種非常好吃的美食，因為它有文化的內(nèi)涵在里面，但是美食也要有好的吃的方法和量的控制，如果方法不對或者超量，那美食帶來的就不是享受而是遭罪了，那吃粽子要注意哪些方面呢?接下來給大家一些提醒。

　　1、一定放冰箱保存。因為粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉。糯米粘性很強，而肉類是很容易變質(zhì)的，因此在初夏炎熱的天氣里一定要妥善的保存。一般棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡粽子，好在3天內(nèi)吃完。

　　2、粽子要熱透再吃。儲存在冰箱里的粽子吃的時候一定要熱透，營養(yǎng)專家告訴我們粽子好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。因為糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，加熱不充分，非常容易發(fā)生食物中毒;還有是因為變涼的粽子過油、過黏，很難消化。如果粽子剝開后如有黏絲，就代表粽子可能放很久不新鮮了，千萬別食用。

　　3、每餐控制量。每天吃粽子別超過50克，基本上是不超過1個。吃多了會消化不良，尤其胃腸道疾病好少吃，嚴重的糖尿病患者還是不吃為佳，對于老年人千萬不要一下子吃的太多太快，好分小塊慢慢食用。

　　結(jié)語：以上就是今天三九養(yǎng)生堂為大家總結(jié)的關(guān)于挑選粽子要注意哪些方面的內(nèi)容，經(jīng)過上文的介紹，大家對于如何挑選健康的粽子是不是都學會了呢?希望上述的內(nèi)容可以給大家一個參考，讓大家在端午節(jié)的時候挑選到健康又好吃的粽子。