對策：假如覺得混起來炒口感不爽，也不要把葉子扔掉，而是掰下來，另做一盤青菜，或用綠葉做湯、做餡，豈不兩全其美?

　　不良傳統(tǒng)2

　　削掉茄子的皮

　　厚削蘿卜、蘋果、甘薯等的皮

　　撕掉番茄的皮

　　評點：這些做法，也都是去掉了蔬菜的營養(yǎng)精華。茄子令人稱道的強健血管功效便來自茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉實在可惜得很哪。辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是蘿卜防癌作用中的關鍵成分。蘋果、甘薯和番茄的皮特別富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，顯然更有利于健康

　　對策：吃菜還是盡量吃完整的，純天然的感覺好。不要追求特別脆、特別白、特別甜之類“境界”。如果覺得它們在色彩上或口感上有礙，可以在烹調(diào)方法上進行調(diào)整，或單獨制成另一道菜。比如老北京風味的“炒茄子皮”和“拌蘿卜皮”就別具特色，集健康和美食于一體。

　　不良傳統(tǒng)3

　　掐掉豆芽的兩頭

　　扔掉青椒生籽的白色海綿部分

　　扔掉冬瓜的白色芯部

　　評點：豆芽中營養(yǎng)豐富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖，而根則是纖維素高的地方。費時費力地什么“掐菜”，得到的實在是負效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是維生素C含量特別高的地方，丟掉也很可惜。

　　對策：如果習慣于把它們吃掉，會覺得口感其實很不錯呢。就把它們洗干凈扔進菜鍋好啦!

　　結語：以上就是今天小編為大家介紹的有關內(nèi)容，通過上述的介紹，大家知道了嗎?平時你所丟掉的哪些所謂的垃圾其實是寶貝呀，這些食物的營養(yǎng)遠遠勝過你所吃的那些，所以別再亂丟東西了，你丟掉的是你的營養(yǎng)。