三餐吃出均衡營(yíng)養(yǎng)

　　人的一生，如果按照平均壽命70歲計(jì)算，一個(gè)人一生要吃進(jìn)60~70噸的食物，除大量為飲用水以外，其余大多數(shù)為植物食品和動(dòng)物食品。人們通過(guò)一日三餐將食物吃進(jìn)去，經(jīng)過(guò)口腔的咀嚼、胃腸的消化與吸收，從而攝入食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持人體的生命活動(dòng)。可以這樣說(shuō)，一個(gè)人的身體就是由他所攝取的營(yíng)養(yǎng)素組成的，他所表現(xiàn)出來(lái)的健康或非健康狀態(tài)都與他日常的飲食行為有著密不可分的關(guān)系，"你即你所食"這句話概括了食物對(duì)于人體成長(zhǎng)和健康的作用。

　　當(dāng)你預(yù)測(cè)自己將來(lái)會(huì)長(zhǎng)成什么樣子，是否大腹便便或苗條豐盈，是否會(huì)出現(xiàn)一些令人擔(dān)憂的常見病癥，如冠心病、糖尿病等時(shí)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家鄭重其事地提醒你：未來(lái)的你是否健康，就是從你現(xiàn)在所吃的食物開始的，也就是說(shuō)通過(guò)你的一日三餐一口一口地吃出來(lái)的，你正在塑造你自己的身體和健康。因此，你必須認(rèn)真地學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，管好自己的嘴，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，合理地安排好自己的一日三餐。

　　健康生活從早餐開始

　　早餐一定營(yíng)養(yǎng)均衡，你可以吃頭天晚上的剩菜剩飯，也可以吃牛奶和水果，可以吃炒飯，也可以吃面條。但有幾點(diǎn)你要牢牢記住。

　　早餐熱能總量應(yīng)充足，而且要配比合理。從入睡到起床，是一天中禁食長(zhǎng)的一段時(shí)間，這時(shí)血糖大約在70~120毫克/分升之間。人體進(jìn)入活動(dòng)狀態(tài)以后，肌肉需要糖分，當(dāng)血糖降到60~65毫克/分升，人體便會(huì)感到饑餓。如果沒(méi)有早餐供應(yīng)血糖的話，肌肉與腦所需血糖就必須由肌肉中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖分以供消耗。但是，肌肉通常無(wú)法供應(yīng)足夠的血糖，因此，腦的血糖仍會(huì)很低，這時(shí)人容易感到疲勞，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，精神委靡，工作效率降低。

　　正常情況下，早餐攝入的總熱量應(yīng)占人體一天總熱能需求的30%左右。應(yīng)注意合理配比，其中碳水化合物應(yīng)達(dá)60%~65%、蛋白質(zhì)達(dá)5%~20%、脂肪達(dá)20%~25%。這種合理配比的早餐能夠維持血糖保持較高且穩(wěn)定的水平，保證整個(gè)上午精力充沛。

　　中式早餐，無(wú)論是稀飯、咸菜，還是豆?jié){、燒餅、油條，在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上都不甚理想。如果喜歡喝稀飯，可以在稀飯中加些小米或紅豆一起煮，濃度不可過(guò)稀，這樣可以增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素的含量。佐食小菜如醬菜等除開胃外，鈉鹽太多，沒(méi)什么好處，應(yīng)加肉松、雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白質(zhì)。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆?jié){燒餅油條，也可以加雞蛋，或佐以前一天的晚餐剩菜，魚類、肉類、蔬菜均可，然后以水果結(jié)束早餐為理想。

　　總結(jié)：看了上面這些，大家覺(jué)得飲食密碼存在嗎?其實(shí)世界上沒(méi)有哪一個(gè)飲食密碼是萬(wàn)能防癌的，我們能做的只有在日常的生活中進(jìn)行積極的防御，避免疾病的傳染，并且也要吃好每一頓飯，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，千萬(wàn)不可挑食，防癌是一個(gè)很漫長(zhǎng)的時(shí)間，必須把它放在生活中。