缺鐵性貧血的飲食調(diào)理方法

　　我們常說(shuō)的貧血多指缺鐵性貧血，這是大眾容易發(fā)生的缺血類(lèi)型。兒童多因先天稟賦不足，后天失于調(diào)養(yǎng)致使脾胃虛弱，生化不足;成年男性多因飲食不節(jié)，嗜食肥甘厚膩或煙酒過(guò)度，濕熱困脾，日久肉腐血敗，或黑便，或痔漏失血所致;老人多因久病大病，營(yíng)血暗耗，中焦受納、腐熟功能失常所致;女性多因妊娠需求增加或月事失血過(guò)多，新血化生不足所致。

　　鐵元素是合成血紅蛋白的主要原料，體內(nèi)鐵質(zhì)缺乏就會(huì)造成缺鐵性貧血，及時(shí)補(bǔ)充是可以糾正貧血的。那么，在日常生活中應(yīng)該吃哪些食物，才能更好地預(yù)防和改善缺鐵性貧血呢?

　　注意補(bǔ)充含鐵食物

　　食物中的鐵有兩種來(lái)源，即肉類(lèi)中的血紅蛋白鐵和蔬菜中的離子鐵，即非血紅蛋白鐵。肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽中的鐵40%能被吸收;蛋類(lèi)、谷類(lèi)、硬果類(lèi)、豆類(lèi)和其他蔬菜中的鐵能被人體吸收的不到10%，而菠菜中的鐵只能吸收2%左右。因此，補(bǔ)鐵應(yīng)以富含血紅蛋白鐵的肉類(lèi)、雞肉、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物性食品。

　　注意如何提高鐵的吸收率

　　如注意葷素食品的搭配可提高鐵的吸收率;經(jīng)過(guò)發(fā)酵的糧食也能提高鐵的吸收率，如饅頭、發(fā)糕等。增加維生素C攝入，維生素C能促進(jìn)蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。若同時(shí)攝入富含維生素C的檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜，就能使人體對(duì)蔬菜中鐵的吸收率增加2～3倍。如果同時(shí)補(bǔ)充鐵制劑，也應(yīng)和維生素C同時(shí)服用。

　　注意選用富含葉酸及維生素B12的食物

　　綠葉蔬菜和水果中葉酸含量高，補(bǔ)充葉酸可以糾正葉酸缺乏性貧血，如青菜、香菜等，還有動(dòng)物肝臟、腎臟，以及蛋類(lèi)、大白菜、菠菜、菜花、芹菜、萵苣、甜菜、蠶豆、硬殼果類(lèi)、大豆類(lèi)、梨等。

　　供給高蛋白飲食

　　一方面可促進(jìn)鐵的吸收，另一方面也是人體合成血紅蛋白所必需的物質(zhì)。

　　如果血紅蛋白低于100g/l需要補(bǔ)充鐵劑進(jìn)行補(bǔ)鐵，通常服用體恒健鐵之緣片，跟食補(bǔ)結(jié)合調(diào)理，一個(gè)月后貧血的癥狀就有良好的改善，同時(shí)糾正不良的飲食習(xí)慣。對(duì)長(zhǎng)期偏食和素食的人，要進(jìn)行糾正，使其改變飲食習(xí)慣，以保證鐵和各種營(yíng)養(yǎng)的供給。

　　不宜飲茶和咖啡等含鞣酸高的食物，如咖啡中的咖啡因，均能減少食物中鐵的吸收。茶葉中的磷酸鹽和鞣酸也能與鐵結(jié)合成不易溶解的復(fù)合物，使鐵的吸收明顯減少。因此，在飲食中，特別是在食用補(bǔ)鐵飲食時(shí)，不宜飲茶和咖啡。