首先，氨基酸數(shù)量越多越好，更重要的是要看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。越符合人體需要模式的，吸收率越高，其生物價(jià)值也越高。

　　雞蛋是符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個(gè)完美的蛋白質(zhì)來源。人吃海參還不如一天吃兩個(gè)雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于海參，且物美價(jià)廉。

　　酵素|減肥神物?呵呵

　　“酵素減肥”是一個(gè)徹頭徹尾的忽悠。“酵素”在中文里的規(guī)范用語是“酶”。因?yàn)槿梭w中各種生化反應(yīng)都需要酶的參與，比如脂肪燃燒就需要脂肪酶。這就成了“酵素減肥”的理論基礎(chǔ)。

　　可是酵素首先要經(jīng)過胃，而胃中的酸性很強(qiáng)，一般而言酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗(yàn)。

　　再加上胃中還有專為酸性環(huán)境而生的胃蛋白酶，可以把別的酶切開，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強(qiáng)，不管食物蛋白還是酶都會(huì)被切得七零八落。失去了完整結(jié)構(gòu)的“清脂酵素”，自然已經(jīng)陣亡，不可能再有活性了。

　　蜂膠|主要研究對(duì)象不是人

　　蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上采集的樹脂再加上自己的分泌物得到的一種膠狀物。蜜蜂用它來建造蜂房，作用類似于砌磚的水泥。此外，蜂膠還能阻擋細(xì)菌等外來侵襲。希臘、羅馬、埃及等地的古人，用它來療傷、消炎，以及制作木乃伊。

　　這讓商人們看到蜂膠可以被用來吹噓的空間—既然可以阻擋細(xì)菌的外來入侵，那么“抗菌”“抗病毒”到“調(diào)節(jié)免疫”“抗腫瘤”應(yīng)該也不在話下吧。

　　但事實(shí)上，蜂膠功效的研究多集中在動(dòng)物或者細(xì)胞身上，針對(duì)人的實(shí)驗(yàn)規(guī)模都不大，在醫(yī)學(xué)上不被認(rèn)為能夠足以得出結(jié)論。

　　美食中的魚翅是怎么騙人的|多么醉人的性價(jià)比

　　魚翅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄的皮、雞皮、魚皮等相差無幾。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必需氨基酸也僅占氨基酸總量的20.5%;

　　且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡(jiǎn)而言之，魚翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄上的皮相比，沒有任何明顯優(yōu)勢(shì)，只能打個(gè)平手，但價(jià)格差了多少，那可真是相當(dāng)醉人啊。