在我們中國(guó)，很多地方都是以面為主食的，常吃面食對(duì)腸胃有好處。而肉包子是其中的一種面食。肉包子要想做的好吃，要注意的細(xì)節(jié)很多。下面就跟著小編一起來(lái)了解一下肉包子是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
肉包子做起來(lái)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，下面就一起來(lái)了解一下肉包子要怎么做才更好吃吧。
原料
面肥、中筋面粉、白糖5g、干酵母、水。
具體制作方法
1.關(guān)鍵第一步就是一塊兒面肥，有了它很容易蒸出白白胖胖好吃的包子。具體面肥做法，如果前一天包餃子剩了面的話，就放在室溫自然發(fā)酵一晚上第二天就可以用了。如果沒(méi)有就在制作包子的前一天晚上，和上一塊兒面，150g面粉大概60到70g水把面揉均勻，蓋上蓋子，放在廚房發(fā)酵一晚上就可以了。如圖(1)就是發(fā)酵好的面肥
2.在面肥里加一些面粉、發(fā)酵粉、糖，然后讓面開始發(fā)酵，這樣做出來(lái)的面會(huì)好吃一些。
3.如果有面包機(jī)可以用面包機(jī)和面，用面包機(jī)揉至15分鐘左右表面非常光滑就可以了。如果沒(méi)有面包機(jī)或者揉面機(jī)，就用手揉至到面團(tuán)表面非常光滑就可以。
4.揉好的面團(tuán)放在密封盆里。
5.把裝有面團(tuán)的盒子放在室溫，發(fā)酵，現(xiàn)在天氣很熱，等餡兒拌好了，面團(tuán)就發(fā)的差不多了，大概1倍大就可以了。
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6.把發(fā)酵完成的面團(tuán)揉搓一下，分成一個(gè)一個(gè)的小面塊。
7.取一個(gè)面劑搟成圓片。不用搟的特別薄，厚一些。
8.取適量的包子餡兒(我今天做的是韭菜豬肉和茴香豬肉的，包子餡兒隨自己喜歡)。
9.放在手里，左手拿著面皮，右手大拇指和食指把包子包起來(lái)。如果新手不會(huì)，其實(shí)只要把餡兒包進(jìn)去就行，多練幾次一次比一次好。
10.包子包好放在鋪好豆包布或者白菜葉的籠屜或者蒸鍋里，(家里正好沒(méi)有白菜葉，就在籠屜上刷了些油，把包子直接放上了)關(guān)鍵第三點(diǎn)，鍋里放入冷水，就把包好的包子放在上面，開火，等鍋上了氣，大火蒸12到15分鐘就可以了。蒸好后，打開蓋子，每個(gè)包子都發(fā)起來(lái)了，都變成原來(lái)的1.5到2倍大。很成功。
這樣制作包子掌握3點(diǎn)，就算第一次蒸包子也能輕松成功蒸出一鍋非常好吃的包子，無(wú)論什么餡兒料，都會(huì)很好吃，面皮Q彈香甜，吸收內(nèi)餡兒的肉香，就算賣相不好看，但也肯定非常好吃。光吃皮就覺得很香甜了。只要掌握關(guān)鍵的3步就可以了。
TIPS
1.關(guān)鍵第1步
準(zhǔn)備一塊兒面肥。面肥制作方法：如果前一天包餃子剩了面的話，就放在室溫自然發(fā)酵一晚上第二天就可以用了。如果沒(méi)有就在制作包子的前一天晚上，和上一塊兒面，150g面粉大概60到70g水把面揉均勻，蓋上蓋子，放在廚房發(fā)酵一晚上就可以了.用面肥蒸出來(lái)的包子不僅容易起發(fā)，而且面皮也會(huì)很Q彈。
2.關(guān)鍵第2步
在和包子面團(tuán)的時(shí)候，記住加上一些白糖，這樣和好的面皮容易起發(fā)而且面皮會(huì)香甜白嫩好吃
3.關(guān)鍵第3步
包好的包子直接放在籠屜或蒸鍋里，鍋里放入冷水，開火，不要等水開了在把包子放上去，就要冷水的時(shí)候放上包子，等水開了包子也發(fā)酵正合適，大火蒸12到15分鐘就可以了。保證每個(gè)包子都變得白白胖胖，面皮真的香甜可口。
