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玉子蝦仁的做法
主料
日本豆腐、蝦15只、豌豆、食鹽、醬油、香油、淀粉、水適量。
做法
1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許。
2.用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。
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4.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。
5.上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻(如果水分過少，可適量添加少許冷水)。
7.把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關火即可。
8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。
9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
日本豆腐名稱起源
日本豆腐與日本毫無關系，此豆腐和彼豆腐都是中國人發明的。古典豆腐在唐朝由鑒真和尚傳入日本，而“日本豆腐”的策劃者，成功地將國人對日本產品質量的信任引入了自己的創意，真是很聰明!爽滑的雞蛋摻雜著異國情調，將消費者輕易征服。不知是哪一位聰明的中國人，將雞蛋制品冠以“日本豆腐”之名，還煞有其事地有了源自日本、經馬來西亞傳入中國的說法，讓很多國人趨之若鶩，數年間風靡大江南北。
日本人到中國，會發現中國人熟知的“日本豆腐”是自己從來沒聽說過的;中國人到日本，也是到處找不到、也問不到“日本豆腐”的蹤跡。
