牛肉我們都吃過，牛肉的營養(yǎng)價值很高，這是大家都知道的，牛肉和生菜做成肉餡包在包子里，又是別樣的一番風(fēng)味。其實這在泰國是很有名的一道美食。下面就一起來學(xué)一下牛肉生菜包的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛肉生菜包的做法

　　牛肉生菜包要怎么做才好吃，才能做出正宗的味道來呢?

　　食譜原料

　　米粉100克，生菜葉8大塊，牛肉400克，青瓜1根，青檸檬汁2茶匙，紅辣椒1個，魚露1茶匙，紹興酒1茶匙，黃面糖2茶匙，油1茶匙，薄荷葉2/3杯，泰國甜椒醬(或甜辣醬)適量。

　　制作方法

　　1、將米粉煮熟(開水中大概1分鐘)濾干，然后將辣椒絲，青瓜和檸檬汁與米粉一道混合。

　　2、把牛肉放到一個空碗中，放一些調(diào)料進去腌一會。

　　3、炒鍋高溫(一定要高溫)下油，放牛肉炒30秒(不要炒過頭), 如果牛肉分成2批來炒，效果更好，出來的牛肉比較嫩。

　　4、將做好的米粉，牛肉放到生菜葉，吃的時候沾甜辣醬。

　　健康提示

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　在秋冬季的時候吃牛肉對我們的身體非常有好處，能驅(qū)寒暖胃。

　　客家菜包的做法

　　食譜原料

　　糯米漿500克，蓬萊米漿300克，糖100克，蝦米50克，蘿卜干絲150克，夾心肉200克，醬油1/2大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙。

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　　制作方法

　　1、菜包外皮：將糯米漿及蓬萊米漿混合均勻后，舀出1大匙，放入滾水中煮至熟浮起后，撈回到面團中并加入糖，慢慢揉到面團有Q度，彈力佳時，即可分割成若干等份的小面團備用。

　　2、將蘿卜干絲洗凈，切成小段并用干鍋炒干水份，蝦米泡水至軟。夾心肉切絲，紅蔥頭切片。

　　3、另起一鍋，加入少許油燒熱，先炒香紅蔥頭，再放入蝦米爆香，加入夾心肉絲拌炒至肉色變白，后再加入蘿卜絲、調(diào)味料拌炒均勻，等香味散出后，盛起待涼，即為餡料。

　　4、將粽葉裁出小圓片，先舖在蒸籠里，上面抹許油備用。

　　5、將作法1的面團先壓平，包入餡料后，用手慢慢往中間收緊后，放在粽葉上，蒸約15分鐘，至菜包熟透，即可取出食用。

　　健康提示

　　客家菜包是自古以來祭冬的祭物，古人叫做環(huán)餅。冬至的清早，家庭主婦必須早起“炊菜包”拿來祭拜神明和祖先。當(dāng)然后面就發(fā)展成為一種可口的小吃了。這道食譜葷素搭配得當(dāng)，皮Q但內(nèi)餡松軟噴香，十分美味。