日常生活中我們經常會吃牛排，牛排的做法是非常的多樣的，而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么牛排怎么做才好吃呢?日常生活中我們怎樣才能做出這道既健康又美味的牛排呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　牛排的做法

　　主料

　　小牛里脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇

　　大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒

　　醬汁

　　牛排醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少許

　　做法

　　1、首先將里脊肉清洗干凈，切成1cm-1.5cm的厚度，然后加入調味料腌制。

　　2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。

　　3、西蘭花和豌豆焯水備用。

　　4、將胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花等配菜放入油鍋中翻炒，再放入調料翻炒，關火裝盤。

　　5、不銹鋼或鐵制平底鍋用大火燒熱冒煙后，放入腌制好的里脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟佳。切開后會有一點血色這是佳狀態(tài)。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦!

　　6、喜歡全熟的就可以加熱后，放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。

　　7、醬汁稀釋：鍋內放入橄欖油或一點芝麻油，加熱后放入蒜泥煸炒，牛排醬、番茄醬少許、牛奶或奶油少許、黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。

　　8、好只要精心的擺盤就可以了。

　　小訣竅

　　1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎佳。

　　2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃哦。

　　3、牛排不易烤老五成熟佳。

　　4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。

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