有到了小龍蝦即將上市的季節(jié)，在溫度適宜的晚上，吃點麻辣小龍蝦喝點啤酒是十分愜意的。啤酒不同于白酒的高濃度酒精，是一種酒精濃度不高的酒飲。啤酒鴨也是大家很愛吃的一種美食，那么啤酒鴨的做法你知道嗎?喝啤酒的好處與壞處你知道多少呢?喝啤酒禁忌有哪些呢?

　　啤酒鴨的做法

　　啤酒鴨做法一

　　配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、醬油、蠔油、料酒。

　　制作步驟

　　把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。

　　鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;

　　把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味;

　　鴨肉炒至金黃色后、倒入啤酒、大火煮開;

　　將啤酒煮到半干時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。

　　如果急著吃可以用高壓鍋燜。

　　啤酒鴨做法二

　　食材準(zhǔn)備：鴨(不要太大，挑瘦一點的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。

　　制作步驟

　　把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時拼造型。

　　在炒鍋內(nèi)入加少許油燒熱后，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。

　　鴨肉入鍋翻炒，加入調(diào)料除了啤酒以外的各種調(diào)料，炒勻后加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內(nèi)、上汽燉十分鐘左右、然后關(guān)火。

　　自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干這時可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖。水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花。