5. 羊肚與梅子不可同食：《飲膳正要》中記載：“羊肚不可與小豆、梅子同食，傷人。”梅子味酸性平，《大明本草》記載：“多食損齒傷筋，蝕脾胃，令人發(fā)膈上痰熱。”羊肚性味甘溫，如配以香料調(diào)味如蔥、辣椒、茴香之類則屬熱性。如混雜食用，可助熱生火，對健康不利。
6. 竹筍與羊肝相克：《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”因為竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類，與羊肝同炒(烹調(diào))同食，發(fā)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其間的營養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人目盲。
7. 豬肉與羊肝相克：據(jù)《金匱要略》云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”從食物藥性看，羊肝氣味苦寒，治肝風虛熱，豬肉滋膩，兩者不宜搭配，且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹調(diào)，則易生怪味。
8. 丹參與羊肝相克：服用丹參片時不宜食用羊肝。丹參分子結構上的羥基氧、酮基氧可與羊肝中的鈣、鐵、鎂等離子形成絡合物，降低藥物療效，故服丹參片時不宜食用羊肝。
1、羊肝100克，放入菠菜100克，雞蛋2只，煮作羹食用。可治療貧血體弱。
2、羊肝500克，枸杞子100克，菊花75克，同煮切片，調(diào)醬油食用。可治療肝血不足所致的目視昏花。
3、羊肝150克，谷精草50克，枸杞子50克，用砂鍋煮熟，吃肝喝湯。可治療肝血虛所致的眼花、視力模糊、夜盲等癥。
4、羊肝100克，菠菜200克，生姜末、菜子油、食鹽、味精各適量。將羊肝切成薄片，菠菜洗凈切段，備用。在鍋內(nèi)放入清水，酌情加生姜末、菜子油、食鹽，用武火煮沸，放入羊肝和菠菜，待水沸肝熟后停火調(diào)味，當菜食用。可治肝陰血虛、面色少華、唇甲色淡、頭暈耳鳴、疲乏無力、舌淡脈細等癥。
5、羊肝100克，粳米100克，精鹽適量。將羊肝切碎，粳米淘洗干凈，一并放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬20至30分鐘，以米熟爛為度，酌加少量精鹽，供早晚餐食用。可治肝陰血虛、視物昏花、遠視夜盲、面色無華、神疲乏力、唇指色淡等癥。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對羊肝怎么做好吃也有了一定的了解了。羊肝可以做成蘿卜燉羊肝、枸杞羊肝湯等。羊肝的功效是非常的大的，但需要注意的是羊肝也有一定的飲食禁忌。希望小編的介紹對大家能有幫助。
