隨著生活水平的提高，每天吃的踩雷也是各種各樣的，從蔬菜到肉類再到菇類，每天換不一樣的種類吃，今天要給大家介紹的是黑牛肝菌，什么是黑牛肝菌呢，黑牛肝菌的功效是什么呢，黑牛肝菌的做法有哪些呢，一起來文章中看一看吧。
什么是黑牛肝菌
黑牛肝菌其實是一種可以吃的菌類，因為它的外表偏黑，所以被大家稱之為是黑牛肝菌，雖然名字和其它菇類不一樣嗎，但它和其他的牛肝菌科一樣，有菌柄和孢子，但是菌蓋下并沒有菌折。
它的味道鮮美，并且有著強烈的氣味，是香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。也是我國特有品種。
成熟的黑牛肝菌的高度平均在7–25厘米之間;菌蓋是暗褐色或深雪茄棕色，并且菌蓋表面有一些小小的裂紋。它的菌柄高6–10厘米，厚1.1–1.2厘米，通常較菌蓋的直徑小。其擔孢子呈橄欖色或褐色，大小為13.5–15.5 x 4–5.5微米。從它的外表、形狀大小、味道你可以辨認出它就是黑牛肝菌了嗎?
黑牛肝菌的做法
牛肝菌炆滑雞
1、做菜第一要素就是要先準備好材料，首先是黑牛肝菌、小蘑菇、雞、酒、鹽、生抽、糖、生粉;
2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗凈后晾干水分備用;
3、雞洗凈斬件;
4、雞先用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好;
5、起鑊放油燒熱;
6、放入姜和蒜頭爆香后;
7、倒入雞塊爆炒片刻后濺酒，加入清水;
8、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻;
9、加蓋煮五六分鐘，放鹽調(diào)味勾芡便成。
