豬肝相信大家都知道，并且也都吃過，有的人喜歡吃豬肝，有的人呢不喜歡吃豬肝。但是豬肝美味的做法也是很多的。那么醬爆豬肝怎么做?在平時吃豬肝的同時也需要注意別的事項，那么豬肝不可與什么同食呢?豬肝的佳搭配食物有哪些?下面就讓小編為大家介紹一下吧。

　　醬爆豬肝怎么做

　　做法一

　　1.豬肝切片，浸去血水后，在放入蔥段姜片，料酒的開水鍋內燙熟，放入冷水待用。

　　2.起油鍋。加入蔥，然后在放入甜面醬和豆瓣醬翻炒出香味。同時加料酒，少量醬油，砂糖和胡椒粉調味，然后放入甜椒絲和筍絲翻炒幾下馬上參加豬肝，爆炒幾下后馬上用水淀粉勾芡。翻勻裝盤即可。

　　做法二

　　材料

　　新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，淀粉

　　做法

　　1、新鮮豬肝切片后放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許淀粉拌腌大概5-10分鐘。

　　2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽,不要太熟盛起。

　　3、留意豬肝不要太老了。等油熱了之后，再多放一點，放入豬肝,然后就把紅辣椒放進去一起炒。翻炒幾下后就可起鍋。

　　做法三

　　1、豬肝在加了少量醋的水里浸泡5分鐘，去腥。撈出來，沖凈。

　　2、將豬肝切成稍厚的片，切太薄容易發硬。將片放入碗中，加少量生粉、醬油、胡椒粉、料酒、糖、一點醋，一點油拌拌，腌10分鐘。

　　3、取一小碗，制作醬汁。取少量醬油、醋、味精、糖、酒，水淀粉調勻。

　　4、鍋置火上，倒入油燒熱，將豬肝倒入，急火快速翻炒，盛出。

　　豬肝不可與什么同食

　　豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。

　　豬肝與麻雀肉：引發消化不良

　　豬肝與沙丁魚：身體不適

　　豬肝與蕎麥：一起吃會影響消化

　　豬肝與黃豆芽：有損營養素的吸收

　　豬肝與山楂：山楂含維生素C豐厚。豬肝富含較多的銅、鐵、鋅等等;維生素C遇到金屬離子，則加快氧化，會使維生素C和金屬都遭到損壞。