8.醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些。

　　9.卷好后，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續制作下一份面團。

　　10.把醒好的面坯搟開成大的圓片。

　　11.鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。

　　12.中間轉動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

　　牛油酥餅

　　材料

　　黃油150克，自發粉180克，白糖50克。

　　做法

　　1.黃油從冰箱取出來，先在室溫下放一陣子，讓它略為軟化融解。

　　2.在黃油中加入兩大匙白糖，用打蛋器用力攪打至顏色略為發白。在打發好的黃油中，分兩次加入自發粉，然后用手揉面極松軟的面團。

　　3.把黃油面團放入冰箱，冷藏一個鐘點。把黃油面團從冰箱中取出，在扁平的模具里弄成方形餅塊的形狀。

　　4.把方形餅塊放入烤盤，用鋒利的刀把它均勻地分割成大小合適的餅干塊。

　　5.烤箱先預熱160度，然后設為150度，送入烤盤，烘烤20分鐘后，拿出來，在餅干塊上用筷子輕輕插一些小洞洞(看起來好像從外邊買到的餅干那樣)。

　　6.接著把烤盤送回烤箱，再次用150度烤25至30分鐘，即可。

　　7.烤好的餅干取出后，稍稍放一會兒，讓它變涼，就成為又酥松又香口的牛油酥脆餅了。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于油酥餅的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了油酥餅的制作過程是怎樣的，既然我們知道了油酥餅怎么做，那么喜歡吃油酥餅的朋友就可以在家自制它了，味道還是不錯的。