糖醋帶魚
食材
帶魚、糖、醋。
做法
帶魚洗凈，剪成6厘米長段，放入蔥、姜、料酒，腌20分鐘。腌好的帶魚控干水分，均勻的沾上一層干淀粉。
炒鍋燒熱放油，放入帶魚。煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。
炒鍋放少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香。放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。倒入調好的糖醋汁，大火燒開，轉小火燜煮一會，讓帶魚更入味。湯汁剩三分之一時，更改大火收汁，湯汁收盡即可。
小妙招
教大家一個帶魚的儲存方法。一條條剖好，洗干凈，剪成一段段，然后按一次的份量裝保鮮袋里，放冰箱速凍起來。想吃的時候，拿一袋出來，很方便哦!
注意
凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏體質者禁止食用。
帶魚屬海魚類，營養價值極高，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥有補益作用。
帶魚味甘、性平，入胃經。帶魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、維生素B1、維生素B2及煙酸等。對病后體虛，產后乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血有幫助。
