做法
將水放入鍋中，大概2/3的水左右，煮開，倒入洗凈的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開后，將蓋拿開，繼續煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開時你會發現水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來，丟掉，如果皮多，可以反復操作幾次，直至浮皮沒有或達到你認為可以的地步，這時候綠豆已經煮開了花，水也會變少了，因為蒸發了一部分。將粉碎機洗干凈，把煮開的綠豆連同水一起(可分多次)倒入粉碎機內打碎，在倒入鍋內，煮開放入冰糖，和少量白砂糖。記住要不停的攪拌。甜度適中了，就可以關火了。等放涼了就發入冰箱冷凍，吃的時候攪拌一下倒入杯中，真是好喝啊!還有水盡量多放一些，要不會太干了。
冰糖百合綠豆沙
百合具有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用，綠豆具有清熱解毒，緩燥熱的作用，二者的結合能夠完美地解決秋天人體容易感覺燥熱的問題。
材料
百合1個，綠豆50克，冰糖15克，清水半鍋。
做法
1.首先用一碗開水泡綠豆，需要泡5個小時左右。
2.煮半鍋水，水開后將泡好的綠豆放入，燉煮1小時。
3.放入冰糖繼續煮10分鐘，然后放入洗凈的百合煮5分鐘即可。
清涼綠豆沙
材料
綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量。
做法
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開。
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用。
3、盡量將綠豆煮爛，然后關火，用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥。
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味。
6、撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于綠豆沙的做法，看了文章的介紹后，相信大家已經知道了綠豆沙怎么做以及綠豆沙怎么做好吃，在這個炎熱的夏天，自家自制一杯綠豆沙吧，冰鎮爽口。
