茄子的營養價值很高，做法很多，常見的有炒、燒、蒸、炸、拌、煎等多種烹飪方式，今天我們為大家介紹一下茄子的不一樣的吃法，告訴你茄子怎么做好吃，也讓大家了解一下茄餅的家常做法。
茄子宜葷宜素，那么茄子怎么做才有創意且好吃呢?今天我們就為大家介紹一下茄子的做法，大家一起來看一下吧。
煎茄餅
材料
茄子2個，雞蛋2個，面粉 80克，鹽，油，胡椒粉。
做法
1、茄子洗凈，切成均勻的薄片。
2、接著把雞蛋磕入面粉，放些鹽、胡椒粉，適量的清水，并將它們攪拌成蛋糊。
3、把茄片粘上蛋糊。
4、放入平底鍋，用油煎至兩面煎透即可。小訣竅1、蛋糊可以調的再薄一些，吃口更嫩。
2、一定要趁熱吃。
自制煎茄餅
材料
茄子3根、面粉適量、鹽適量、油適量。
做法
1、首先將茄子洗凈切成小塊，再與面粉、鹽攪拌均勻成面糊備用。
2、鍋中倒入油放上圓模具，將面糊倒入模具圈里，拿走模具。
3、待茄餅兩面金黃即可。
番茄茄餅
材料
長嫩茄子250克，肉餡100克，面包渣100克，雞蛋2個，面粉30克，胡蘿卜10克，濕淀粉8克，色拉油750克，番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥姜末各克。
做法
(1)茄子去蒂洗凈去皮，頂刀切厚0.3厘米的圓片。肉餡內加蔥末、姜末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾面粉。胡蘿卜切成象眼片。
