2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

　　小訣竅

　　1、牛肉選購是第一關(guān)鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細，富有彈性。

　　2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。

　　土豆燒肉

　　材料

　　土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生姜，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽。

　　做法

　　1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。

　　2、鍋內(nèi)放少許植物油，燒熱后放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。

　　3、糖融化變成褐色后，放入肉塊，翻炒至完全上色。

　　4、放入生姜兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。

　　5、大火燒開后改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。

　　6、大約30分鐘后，放入土豆塊，繼續(xù)燉。

　　7、半小時前后，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。

　　小訣竅

　　白糖是上色的好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會出現(xiàn)一些小泡泡，等泡泡消失后，就變成褐色了。火太大會炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于給父親的健康食譜，看了文章的介紹后，大家是不是已經(jīng)想到了要為父親怎樣的養(yǎng)生食譜了呢?看看文中的夏季養(yǎng)生菜譜，也試著去為父親做一些家常菜吧。