蘑菇的營養價值很高，很多人也喜歡吃蘑菇，對于新鮮的蘑菇，人們通常會炒著吃或做成湯，而對于蘑菇干，大家會先用溫水浸泡半天，不過蘑菇干和新鮮的蘑菇口感是不一樣的。那么你還知道哪些蘑菇的做法嗎?知道蘑菇怎么吃好吃嗎?下面是小編整理的一些蘑菇的家常做法，大家來看看吧。
蘑菇的做法真的是太多了，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，關鍵就在于你怎么吃。
蘑菇的創意做法
紅燒蘑菇
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
材料
蘑菇500克，蠔油1勺，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。
做法
1、首先將蘑菇洗凈切片，并放入沸水中焯一下撈出。
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻。
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
炸蘑菇
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，雞蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉，2大滿湯匙玉米面(corn Meal)，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
炒蘑菇
材料
各種蘑菇，洋蔥，胡蘿卜，辣椒。
做法
首先將鍋加熱，然后加入蘑菇，胡蘿卜炒2分鐘。
加辣椒，洋蔥，炒1分鐘，加鹽，水淀粉勾芡，好。
椒鹽蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。
