糖醋魚(yú)是一道非常可口的飯菜，它很受人們的歡迎，雖然有的人不喜歡吃魚(yú)，但卻很喜歡糖醋魚(yú)的汁，你知道怎樣做糖醋魚(yú)嗎?知道糖醋魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單嗎?今天我們就為大家介紹一下糖醋魚(yú)的做法供大家選擇。

　　糖醋魚(yú)的材料可以自行準(zhǔn)備，魚(yú)的選擇也比較隨意，可以用草魚(yú)，鰱魚(yú)，鯽魚(yú)，鯉魚(yú)等，挑自己喜歡的魚(yú)吧。

　　糖醋魚(yú)做法一

　　材料

　　魚(yú)肉一斤半左右、姜絲適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、淀粉一大勺、胡椒粉適量、番茄醬2勺、糖2勺、醋2勺、水淀粉適量、熟芝麻適量、香菜(裝飾用)可有可無(wú)。

　　做法

　　1.魚(yú)洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、生抽，姜絲拌勻。

　　2.接著再放入適量的淀粉攪拌均勻，并腌制半小時(shí)左右。

　　3.平底鍋里倒入適量的油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚(yú)一塊一塊分開(kāi)放入鍋中煎。兩面都要煎至表面金黃。

　　4.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。

　　5.準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一個(gè)碗裝小半碗水放入一勺淀粉拌勻。

　　另一個(gè)碗也裝小半碗水，放入兩勺番茄醬，兩勺白糖，兩勺醋拌勻備用。

　　6.鍋中放入少許油燒熱，倒入那碗用番茄醬調(diào)成的糖醋汁下鍋煮沸。

　　7.然后倒入水淀粉攪勻。迅速不停的攪拌。

　　8.煮至湯汁濃稠即可。

　　9.然后放入魚(yú)塊入鍋，裹上糖醋汁既可。

　　10.成品擺盤(pán)，旁邊放點(diǎn)綠色點(diǎn)綴。

　　11.后在表面撒上一層熟芝麻即可。

　　糖醋魚(yú)做法二

　　材料

　　鯉魚(yú)750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個(gè)，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。

　　做法

　　1、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

　　2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身。