3、炒鍋燒熱放油潤鍋，下肉絲煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關火撈出肉片。
3、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味;放入蒜苗、料酒旺火翻炒至蒜苗斷生。
4、再將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中，炒香炒勻后加鹽調味即可。
蒜苗炒肉絲做法三
材料
豬瘦肉、蒜苗。
調料
菜籽油、雞精、料酒、鹽、姜片、豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、雞精。
做法
1、豬瘦肉洗凈打片切絲，肉絲裝盤后加少量鹽、生抽、料酒和淀粉攪勻待用。
2、蒜苗淘洗后切寸段瀝干水分。
2、油鍋燒熱后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉絲用大火煸炒。
3、再加入蒜苗、少量生抽和白糖調味煸一下，轉中火翻炒后蒜苗稍微變色。
4、加少許雞精和鹽就可以起鍋裝盤。
蒜苗炒肉絲做法四
材料
蒜苗250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量。
做法
1.將肉洗干凈，切成細絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苗摘去老莖，洗凈，切成3厘米長的段。
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內放少許油，倒入蒜苗煸炒至軟。
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苗攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
小訣竅
炒肉絲的材料選擇里脊口感較好;不喜豆瓣辣味可換為生抽調味。炒肉絲簡單美味、花樣繁多，適合80后、90后的新手MM們制作。蒜苗含豐富的蛋白質、礦物質和維生素C;還有殺菌、健胃、降壓的功能。
結語：以上就是小編為大家介紹的蒜苗炒肉絲的做法的相關內容，蒜苗的做法很多，但是蒜苗怎么炒好吃卻不好說，而今天小編介紹的這道蒜苗炒肉絲不僅味道濃郁且營養(yǎng)價值很高，大家選擇它不會有錯。
