菠菜含有豐富的營養，很多家庭都會將其端上餐桌，但大多是做湯，或炒著吃。其實菠菜的做法很多，除了這些吃法，還可以涼拌菠菜。那么涼拌菠菜的做法是怎樣的呢？今天我們就來為大家介紹一下涼拌菠菜的家常做法，供大家參考。

　　涼拌菠菜的做法十分簡單，但是它的營養價值卻沒有減少一分，涼拌菠菜能通腸導便，防治痔瘡，對人體是非常有好處的。下面我們就來介紹一下它的做法。

　　涼拌菠菜做法一

　　材料

　　1、胡蘿卜一根80克，去皮洗凈切絲，鹽1/4茶匙。

　　2、菠菜450克，洗凈備用；金針菇2包共400克，切去根洗凈備用。

　　3、準備橄欖油1大匙，蔥花2茶匙，姜末1茶匙備用，香菜清水洗干凈并切碎。

　　4、頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，鎮江香醋1.5茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1.5大匙。

　　注

　　1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、胡蘿卜切絲后加1料里的鹽拌勻腌20分鐘待用。燒開一大鍋水，將金針菇和菠菜分別在開水里燙燙，撈出后沖冷水瀝水待用。

　　2、接著在不粘鍋中倒入食用油1大匙并加熱，然后將蔥花和姜末倒入其中炒香后關火，接著放入香菜以及所有調料進行攪拌至均勻，后將胡蘿卜絲和燙好的金針菇倒入菠菜中再次攪拌均勻即可。

　　涼拌菠菜做法二

　　材料

　　菠菜400克、紅蘿卜1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精。

　　做法

　　1、菠菜洗凈用開水燙2分鐘，撈出用冷開水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。

　　2、紅蘿卜切絲，粉絲用開水煮1分鐘即可，還是用冷開水泡哈，撈出瀝干水，把三個菜裝在盤中和轉。

　　3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗里調好，再淋在菜上即可。

　　涼拌菠菜做法三

　　材料

　　米醋，鹽，蛋2個，粉絲，菠菜，香油幾滴，味精。