做法三

　　材料

　　豬大腸500克，干辣椒、花椒、香蔥、蔥姜、鹽、味精、花生油、料酒、白糖各適量。

　　做法

　　1、將大腸洗凈，放入鍋內，加料酒、蔥姜煮至熟爛，撈出過涼切條;干辣椒切段。

　　2、鍋內注油燒熱，下入切好的大腸，炸至上色、皮脆撈出。

　　3、鍋中留油少許，下入花椒、辣椒炒出香味，下入炸好的肥腸、香蔥、加鹽、味精，翻勻出鍋即成。

　　小訣竅特點

　　麻辣鮮香。

　　做法四

　　材料

　　豬凈熟肥腸250克，水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發冬菇10克。豬清油，醬油，醋，花椒水，紹酒，味精，蔥，姜，蒜，香菜梗，雞湯，濕淀粉。

　　做法

　　1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。

　　2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。

　　3、勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。

　　4、勺內放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。

　　做法五

　　材料

　　豬大腸，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，紅椒，生姜。

　　做法

　　1、豬大腸和花椒、八角、干辣椒煮開，放入一匙白酒不蓋鍋蓋，煮20-30分鐘2撈出切段，酸菜切絲，紅椒姜切片切片。

　　2、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。

　　3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兌水淹沒食材，放入生抽鹽，大火燒開，小火燜燒30分鐘。

　　4、大火收汁，放紅椒炒斷生，放雞精。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹肥腸的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的肥腸了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。