煎餅果子是一道北方的小吃，天津人將他們作為早點(diǎn)食用。煎餅果子的做法簡單，好吃易做，因此深受攤販和吃貨們的喜歡。那么天津煎餅果子配方是什么呢？怎么就能制作出好吃的天津煎餅果子了呢？下面我們就來具體的看一下天津煎餅果子的做法吧。

　　煎餅果子被東北地區(qū)的人稱之為雞蛋餅，材料簡單，做法簡單，在街頭隨處可見做煎餅果子的攤販。不過煎餅果子到底有多簡單呢？我們一起來看看。

　　天津煎餅果子做法一

　　材料

　　蕎麥粉和面粉1：1的比例，雞蛋，風(fēng)味豆豉，肉末兒，青椒，醬油，鹽。

　　做法

　　1)蕎麥粉和面粉按1：1的比例加水調(diào)制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。

　　2)接著將適量的面糊倒在電煎鐺上，用木鏟將它均勻的灘成薄薄的一層圓餅狀，這個(gè)需要一點(diǎn)時(shí)間哦，尤其對(duì)于新手來說。

　　3)待煎餅將凝固的時(shí)候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量。

　　4)待蛋液將凝固時(shí)翻面，里面平鋪的餡料可以隨個(gè)人喜好，這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風(fēng)味豆豉炒肉末兒炒青辣椒，香辣辣的很開胃。

　　天津煎餅果子做法二

　　材料

　　面粉、雞蛋、蔥、榨菜、蘿卜干、香菜、培根、鹽、雞精。

　　做法

　　1、首先在面粉中加入適量的水、鹽、雞精，將它們均勻的攪拌在一起，直到成為很稀的面糊，能緩緩流動(dòng)的狀態(tài)就可以了。

　　2、蔥、香菜、榨菜、蘿卜干剪碎備用。

　　3、鏊子架在煤氣上，開小火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個(gè)薄餅。

　　4、打上一個(gè)雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。

　　5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。

　　6、撒上蔥、榨菜、香菜，放兩片培根。

　　7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。

　　天津煎餅果子做法三

　　材料

　　綠豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，咸菜，生菜適量。