韭黃是一道很常見的菜，韭黃的營養價值很高，人們經常可以在餐桌上見到它。韭黃的做法也很多，我們熟知的做法就是炒韭黃。那么除了這種吃法，韭黃怎么做好吃呢？今天我們就為大家介紹了一些韭黃的不同吃法，供大家選擇。

　　韭黃健胃，因此做韭黃的時候一定要注意保證韭黃的營養價值，下面就讓我們看一下韭黃的做法吧。

　　韭黃肉絲

　　材料

　　里脊肉，韭黃，牛奶，雞蛋。

　　做法

　　1、里脊肉切絲備用，韭黃切斷。

　　2、接著將雞蛋加入適量的牛奶并充分攪拌。

　　3、肉先炒，韭黃下鍋后慢慢倒入攪拌好的牛奶雞蛋。

　　韭黃鮮蝦腸粉

　　材料

　　大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米漿水：熟粉漿糊4：1，醬油：冰糖：油：水4：1：1：3。

　　做法

　　1.制粉漿。按木薯生粉：水=1：2的比例調勻，然后在小火上煮至起糊，與已經打好的生米漿再一起在攪拌機中打勻(生米漿水：熟粉漿糊=4：1)，并倒出待用。

　　2.接著制作腸粉醬汁。首先準備材料，鮮醬油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙，將這些材料加在一起并攪拌均勻，接著加熱直到冰糖融化為止。

　　3.做餡料。鮮蝦去蝦線后，用少許鹽和胡椒粉腌10分鐘。韭黃切段，銀牙摘去兩頭。一起加入生抽、鹽、糖、胡椒粉拌勻，即為餡。

　　4.蒸腸粉。八寸大小的圓盤中抹油，加入1/4杯米漿放入沸水鍋中，待米漿底部稍微凝結后，加入餡料。蓋蓋煮3分鐘。

　　5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盤邊劃一圈，從一頭卷起即可。

　　韭黃素春卷

　　主料

　　韭黃60克，豆腐干100克，鮮香菇60克，綠豆芽180克，烙餅(富強粉)300克。

　　調料

　　白砂糖5克，小麥面粉10克，植物油60克。

　　做法

　　1.韭黃洗凈切兩寸段長。

　　2.豆腐干沖凈切段。

　　3.香菇浸軟去蒂，切絲。