很多人都喜歡把蔬菜熗拌著吃，這樣吃蔬菜不僅味道好，口感爽，重要的是營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失太多，那么大家知道熗拌菜做法嗎?熗拌菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熗拌菜做法大全吧。
很多蔬菜都可以制作熗拌菜，下面就為大家介紹幾款營(yíng)養(yǎng)又美味的熗拌菜食譜吧，希望大家喜歡。
做法一
材料
豆角300克、花椒粒、香油、鹽、白醋、味精、植物油。
做法
1、豆角撕去筋，斜切成小段。
2、在沸水中煮熟，撈出控干水分，趁熱放入鹽，攪拌均勻，放入白醋、味精，植物油燒熱，放入花椒粒炸香。
3、撈出花椒粒，將熱油倒在豆角上。
4、加香油，攪拌均勻，盛盤(pán)。
小訣竅
豆角一定要煮熟，煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋，否則豆角容易變黃。也可以根據(jù)個(gè)人口味，加蒜泥或者辣椒涼拌。
做法二
材料
豬腰350克，白菜幫100克，紅辣椒30克，蔥，姜各少許，美極鮮1小匙，精鹽少許，味精1/2小匙，辣油1小匙，香醋1小匙，蒜泥、黃酒各少許，蔥油2小匙。
做法
1、豬腰一切兩半，去腰臊，切條;白菜幫切條，紅辣椒切圈。
2、炒鍋加水燒開(kāi)，加入蔥、姜、黃酒，腰條用小火焯去血水，撈出沖涼。
3、將腰條、白菜條，紅辣椒圈和調(diào)料拌勻入味，裝盤(pán)即成。
材料替換
腰條改為肚條則稱(chēng)為熗拌肚條;腰條改為腰花則成為熗拌腰花。
口味變化
腰條、肚條都存在不同程度的異味，要重用紅油或煳辣椒，則成為紅油腰條、煳椒腰條。
