梅菜是大家熟知的一種食材，用梅菜制作的食物味道都很鮮美，而且口感很好，那么大家知道梅菜的做法嗎?梅菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下梅菜的做法大全吧。
梅菜可以做什么食物呢?梅菜可以和很多食物一起制作出美味佳肴，下面大家就一起來看看梅菜怎么做好吃吧。
做法一
材料
黃豆一飯碗，梅干菜一飯碗，冬菇3-4朵，香腸一根，也可用肉沫替換，鹽，五香粉，醬油，雞精。
做法
1、黃豆、梅干菜、冬菇泡軟。
2、冬菇、香腸切成小粒，鍋入底油，熱后放入香腸、黃豆、香菇翻炒，加入少許五香粉、醬油，翻炒。
3、加入梅干菜、水2飯碗，改中火燜至黃豆熟透。
4、加鹽、改大火收汁。
5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。
6、裝盤小訣竅黃豆、梅干菜、冬菇可放在保鮮盒里泡發，放置冰箱中，多日不會變味。
做法二
材料
鮮帶魚1條、臘腸2根、梅干菜一小把、青紅辣椒各1根、大蒜3瓣、老干媽豆豉辣醬1湯匙(15克)、蒸魚豉油或生抽1湯匙(15ml)、黃酒1茶匙(5ml)、鹽1/4茶匙(1克)、糖1/4茶匙(1克)。
做法
1)將梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后將浸泡的水倒掉，并用清水反復清洗幾次，瀝干備用。
2)將鮮帶魚剪掉頭部，去除內臟后，切成8厘米長的段兒。再在魚身上，雙面斜著劃幾刀，以便在蒸魚時更好入味。
3)將梅干菜平鋪在盤中，把帶魚塊放在梅干菜上面。
4)臘腸切成小粒，青紅辣椒去蒂后也切成小塊，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干媽豆豉醬，蒸魚豉油或生抽，調入黃酒，鹽和糖，充分攪拌后倒在帶魚上面。
5)蒸鍋中加入水，大火煮沸后，將魚放入，持續用大火蒸12分鐘即可。
