炒豆芽生活中常見的一種家常炒菜，價格便宜，味道鮮美，而且營養還很豐富，多吃炒豆芽對人體有很大的好處，那么大家知道炒豆芽的做法嗎?炒豆芽怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒豆芽的家常做法吧。

　　炒豆芽可以和很多食材一起制作出美味的佳肴，而且多吃豆芽還能夠起到很好的美容、防癌的功效，下面大家就一起來看看如何在家自制美味的炒豆芽吧。

　　做法一

　　材料

　　豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，鹽，麻油。

　　做法

　　1.大蒜，姜切成末。青椒切絲，豆芽洗凈。

　　2.熱鍋倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒絲，炒一下后放幾粒花椒，放豆芽，然后加少許醋，這樣可以保護豆芽細胞壁飽滿。炒片刻之后放糖少許，鹽，出鍋。

　　3.裝盤之后淋一點麻油，這樣更香小訣竅可以放涼之后吃哦，味道更好呢。

　　做法二

　　材料

　　白菜200克，黃豆芽200克，醬油5克，鹽3克，味精2克，姜5克，植物油20克。

　　做法

　　1.將白菜洗凈，切條。

　　2.將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質，炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。

　　小訣竅健康提示

　　此菜具有利濕清熱，減肥降脂的作用。適用于治療動脈硬化、冠心病。

　　疲勞是容顏的大敵，大豆發芽后，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止各種雀斑，使皮膚變白。冬天食用可以預防冷感和臉色變紫。

　　做法三

　　材料

　　豆芽500克，木耳少許，胡蘿卜100克，蔥10克，姜10克，料酒2茶匙(10ml)，鹽1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴。

　　做法

　　1、豆芽將尾部去掉洗凈。

　　2、木耳泡好，胡蘿卜洗凈。

　　3、將木耳和胡蘿卜分別切成絲。

　　4、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末。

　　5、倒入豆芽。

　　6、放入料酒。

　　7、加入胡蘿卜絲和木耳絲。

　　8、加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。