3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。
6、調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
方法三
主料
牛肉(300克)、青椒(3只)。
配料
雞蛋，蔥，姜，料酒，生抽， 醋，雞精，糖，食用油，鹽。
做法
1、所有食材準備好。
2、牛肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
4、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色后，加入雞精，后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤。
方法四
材料
牛肉，蔥姜蒜，淀粉，野山椒，青紅椒，鹽，生抽。
做法
1.準備的原材料。
2.牛肉，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。
3.肉絲用少許鹽料酒淀粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散后撈出。
4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。
5.倒入青紅椒翻炒。
6.倒入肉絲翻炒均勻。
7.用少量的鹽和生抽調味即可。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的小炒牛肉的家常做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃青椒炒牛肉的人來說，真是極好的。看了上面說的牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃，是不是都心動不已了呢?美味可口的青椒炒牛肉在等你。
