喜歡吃火鍋的人數(shù)不勝數(shù)，尤其是在寒冷的冬天，火鍋就成為人們的美食首選。不想出門就吃到火鍋的就可以自己在家做，家常火鍋的做法很簡單，學一學就能會。想知道火鍋底料的做法大全以及火鍋底料怎么做嗎?那就一起來看看吧。
火鍋重要的就是火鍋底料，底料調(diào)的好，那吃起來簡直就是一種極致享受，下面就給你們介紹幾種火鍋底料的做法。
方法一
火鍋材料1
上海青，年糕片，蘑菇，胡蘿卜，魔芋絲，豆腐，蝦仁、雞蛋面1包。
火鍋材料2
自制韓式辣醬。
火鍋材料3
大骨湯(帶棒骨)。
火鍋材料4
鹽、胡椒粉各適量。
韓式辣醬
細辣椒粉(越辣越好)500克，黃豆醬200克，姜末，蒜末，鹽，白糖，米酒500克(韓式或日式清酒也可以)，糯米粉200克。
韓式辣醬的做法
1、首先就是把炒鍋至火上，不放油，然后在干鍋里加入一些姜末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉，便加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然后加入鹽、白糖。
3、然后一點一點的向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡的時候，關火。
4、室溫冷卻，裝入干凈無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。
韓式火鍋的做法
1、把除上海青、蝦仁之外的材料1在電火鍋中碼放整齊，放入骨湯中的棒骨，加上韓式辣醬。
2、鍋中填入大骨湯。
3、插上電源，開高檔，煮開，用筷子沿鍋邊輕輕攪拌，讓辣醬和食材、湯充分混合，煮3-5分鐘。
4、劃入蝦仁、青菜。
5、待蝦仁變紅，青菜斷生后，根據(jù)個人口味加入鹽、胡椒粉，出鍋。
