自制烤箱牛肉干做法五

　　材料

　　牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。

　　做法

　　1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。

　　2、水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。

　　3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。

　　4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋。

　　5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。

　　6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。

　　7、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時間，中間應拿出來翻動一兩次。

　　自制麻辣牛肉干做法六

　　材料

　　主料：新鮮牛肉腿肉500克。

　　鹵水材料：香葉5片，八角4顆，桂皮10克，小茴香5克，姜片4片，生抽1大匙，老抽1小匙，細鹽1小匙。

　　炒香材料：白芝麻2大匙，特細辣椒粉1又1/2大匙，花椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙。

　　醬料：生抽2大匙，細砂糖1又1/2小匙，雞精1小匙。

　　做法

　　1、將鹵水材料加入清水1300ml，大火煮開后轉小火煮20分鐘。

　　2、將牛肉順紋理切成1CM厚度大片。

　　3、鍋內燒開水，放入牛肉片煮至起泡，撈起沖凈，瀝干水份。

　　4、將氽燙過的牛肉片放入鹵肉鍋內，大火煮開后，加蓋小火煮約60分鐘。

　　5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉塊中。

　　6、撈起肉塊，切成5CM長條狀。

　　7、鍋子燒熱，放入白芝麻，小火炒至表面微黃。

　　8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出備用。

　　9、將生抽、砂糖、雞精在碗內混合均勻。

　　10、鍋內放2大匙步驟(9)，加入牛肉片小火炒至表面微干。

　　11、倒出里面的油，加入調好的醬汁，繼續炒至水份干燥。

　　12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均勻即可。

　　小訣竅

　　1、鹵好的肉切成條，基本上已經很干了。所以炒的時侯只要用小火煸一下即可。

　　2、入鍋內煸了一會，油也不會吃進肉里，要倒出來再倒醬料。

　　3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉時要注意用小火不會炒出糊味了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于自制牛肉干的做法的全部內容，相信大家看了文中的介紹后，對自制牛肉干也有了一定的認識，那么喜歡吃牛肉的朋友，不妨學習文中的家庭自制牛肉干的做法制作美味牛肉干。