4.加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。

　　5.后按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。

　　小訣竅

　　1.羊雜要新鮮，鍋內加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。

　　2.熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。

　　做法三

　　材料

　　羊雜500克，半成品，香菜一小把，蔥半根，姜一小塊，韭菜花10~15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油。

　　做法

　　1.蒜切成末(如果將蒜搗成蒜泥更佳)。

　　2.放入沒過蒜末的清水備用。

　　3.蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。

　　4.取出3勺麻醬。

　　5.逐次滴入少量清水攪拌(滴一點水攪拌一會兒然后再滴入水攪拌)。

　　6.直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可。

　　7.放入韭菜花(這個完全根據個人加多加少)拌勻。

　　8.再放入腐乳碾碎。

　　9.拌勻即可。

　　10.鍋中加入半鍋水。

　　11.大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。

　　12.加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2~3分鐘關火。

　　13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。

　　14.放入香菜末。

　　15.倒入一勺蒜汁。

　　16.根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于羊雜碎湯的做法，從文中我們知道了怎么做羊雜碎。在這寒冷的冬天，大家不妨動一動你的小手，為家人做一次羊雜碎湯，感謝這么多年來的陪伴和照顧。