羊排燉山藥是一種營養(yǎng)又健康的美食，很多人都喜歡吃。而且羊排燉山藥的做法比較簡單，稍微學(xué)一學(xué)就能會了。想知道羊排燉山藥的做法大全家常以及山藥的做法嗎？那就一起來看看吧。
羊排是營養(yǎng)比較豐富的食物，再加上口感清爽的山藥，簡直就是人間美味了，下面就給大家介紹下羊排燉山藥的做法。
方法一
材料
羊排、山藥、西蘭花、料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒。
做法
1.羊排浸泡后沖洗干凈。
2.冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出沖凈。
3.將焯水后的羊排重新放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)。
4.將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用。
5.山藥、胡蘿卜切滾刀塊。
6.羊排煮到一定時(shí)候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進(jìn)去煮10-15分鐘。
7.再將西蘭花放進(jìn)去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
方法二
原料
羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、鹽、胡椒粉、水醋適量。
做法
1、首先就是要把材料準(zhǔn)備好，羊排用清水洗凈，然后切成小塊，蓮子泡發(fā)好，去芯就可以。
2、鍋內(nèi)加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。
3、此時(shí)山藥去皮切塊，再燒一鍋水。
4、水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當(dāng)歸，倒入一匙醋。
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一小時(shí)后加入鹽。
6、再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。
