5、加砂糖、胡椒粉、鹽、料酒，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
6、倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用，辣味主要是朝天椒發出來的。
7、略翻炒后加雞精裝盤出鍋。
做法三
材料
雞半只，土豆2個，青椒2個，紅椒1個，蕃茄1小個，大蔥1根，姜半塊，蒜5瓣，八角，茴香少許，老抽，生抽，料油，白糖，花椒，干辣椒。
做法
1、雞砍小塊，放沸水過血水，瀝干。
2、青紅椒、土豆切塊備用。
3、蕃茄切細，大蔥小半根切成1cm長，和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗內備用。
4、大半根大蔥切成大姆指長備用。
5、鍋內放油，五成熱時加1勺糖，小火熬至起泡。
6、放入雞塊，快速翻炒上色，肉縮起后盛入碗內。
7、鍋內留油，倒入步驟3的調料炒香。
8、然后放入雞塊一起炒。
9、后放適量生抽、老抽、料酒和勻。
10、燜至雞肉熟后，加入土豆、適量鹽。
11、20分鐘后，加入青紅椒、剩下的大蔥，炒至斷生，裝盤!
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于新疆大盤雞的做法，相信看了文中介紹的新疆大盤雞的家常做法，大家對新疆大盤雞都有了一定的認識，雖然它的做法是復雜了點，但是只要跟著文中的步驟來一定可以做出美味的新疆大盤雞。
