鹽煎肉是一道漢族特色菜，它主要就是以豬肉為原料制作而成，口感特別鮮嫩。而且鹽煎肉的做法也比較簡(jiǎn)單，很多人都喜歡吃。想知道鹽煎肉的家常做法以及鹽煎肉的做法正宗的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
鹽煎肉的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，很適合一家人一起食用，下面就給大家介紹下鹽煎肉的簡(jiǎn)單做法。
做法一
材料
原料
五花肉，紅彩椒，青蒜。
調(diào)料
豆豉，豆瓣醬，白糖，紹酒，姜末，蔥花。
做法
1、將肉切成長(zhǎng)約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片將肉切成長(zhǎng)薄片。
2、青蒜切段、紅彩椒切段。
3、然后就可以點(diǎn)火熱鍋，鍋熱之后在炒鍋內(nèi)放少許的油，等到七成熱的時(shí)候下肉片煸炒。
4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黃。
5、鍋內(nèi)做油放姜末蔥花煸炒出香味，下豆瓣醬、豆豉炒香并上色再放醬油、糖炒勻。
6、再放入剛才煸炒的肉片。
7、后一步就是下青蒜，炒至紅彩椒炒至斷生之后，再稍微煸炒均勻一些就可以起鍋了。
做法二
材料
豬后腿肉50克，青蒜150克，豆瓣40克，甜醬10克，化豬油75克，醬油10克，料酒15克。
做法
1、首先將事先買(mǎi)好的肉去皮，并切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的薄片。
2、同時(shí)清蒜擇洗干凈，并切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)。
3、鍋內(nèi)油燒至五成熱，放入肉片，煸炒至剛熟，烹料酒。
