殺豬菜，是東北地區(qū)的一種特色美食，是燉菜的一種，殺豬菜的味道非常鮮美，營養(yǎng)也很豐富，殺豬菜的做法也很簡單，那么大家知道殺豬菜怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下東北殺豬菜的做法吧。
殺豬菜的做法非常簡單，就是把豬肉切成大塊放在鍋中煮，加入調(diào)料、酸菜，那么殺豬菜怎么做比較好吃呢?下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面。
做法
1、肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。
2、鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，
3、要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。
風味特點
肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。
制作要點
一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料!
做法二
用料
酸菜、五花肉、血腸。
做法
1.將各原料洗凈，五花肉切片，將酸菜切細絲，血腸切厚片，蔥、姜切絲，蒜切片。
2.鍋內(nèi)燒油，油熱下蔥姜蒜。
3.放入五花肉片入鍋翻炒。
4.當五花肉紅肉部分變白后，放入酸菜一同翻炒。
5.放入醬油。
6.放入料酒。
7.放入適量鹽。
8.放入血腸，輕輕翻動均勻。
9.放入花椒、大料。
10.放入若干姜片。
11.小火燉半小時以上(酸菜是越燉越香的)。出鍋前放入味精調(diào)味即可。
