花生米的做法很多，也可以當(dāng)下酒菜，特別是男士，喝酒如果沒有一盤炸花生米那都是說不過去的。不過炸花生米也是有訣竅的，到底炸花生米的竅門是什么呢？下面我們通過一些做法來看一下吧。

　　炸花生米雖然說是十分普通而且十分簡(jiǎn)單的一件事，但是稍不留神做出來的花生米味道就會(huì)啊差那么一點(diǎn)，到底有什么竅門？

　　炸花生米

　　材料

　　花生米適量，油適量，鹽適量。

　　做法

　　1、鍋洗干凈擦干水分，倒入少許油。

　　2、接著倒入事先準(zhǔn)備好的花生米。

　　3、不停的來加攪拌花生米。

　　4、待花生米變成深色后關(guān)火。

　　5、裝入盤內(nèi)散上鹽即可。

　　小訣竅

　　花生米受熱均勻的關(guān)鍵

　　1、在油倒入鍋中后要馬上倒入花生米，不要在油加熱后再倒，這樣的話花生米才會(huì)受熱均勻還且不會(huì)糊掉。

　　2、倒入花生米后就要不停的攪拌，以免只受熱一面。

　　3、待顏色變深后就可關(guān)火，不要等，否則就會(huì)糊了。

　　咸香炸花生米

　　材料

　　花生，油，糖。

　　做法

　　1、鍋中坐油，油較多，可沒過花生為佳。

　　2、倒入花生，開中火，不停劃圈炒動(dòng)。

　　3、至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。

　　4、這時(shí)還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動(dòng)，直至油溫稍降。

　　5、花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。