小訣竅
洗魷魚竅門
先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調時魷魚片就不會發黑難看。
魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時候好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺。
魷魚的切法
先從左角開始切，刀和魷魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了。
然后換反方向再從右角切交叉的斜線，后再切成長方型的小塊。
做法二
材料
魷魚，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油。
做法
1、韭菜切段備用。將鮮魷魚洗凈，然后去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。
2、炒鍋放油，油熱后，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的魷魚。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。
3、后放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦。
做法三
材料
韭菜，魷魚，姜，鹽，糖。
做法
1、將韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮，去掉眼睛，去骨，洗凈切成條，姜切片。
2、鍋中放油，放入姜片，放入魷魚，放上糖，魷魚變白放上韭菜，鹽，翻炒兩下。出鍋即可。
結語：通過以上文章的介紹，我們了解了一些韭菜炒魷魚的家常做法韭菜炒魷魚的做法沒有整理完全，但是以上的三種做法做出來的韭菜炒魷魚也是十分美味的，有時間的朋友不妨在家做一做。
