菠蘿包是香港的一種甜點面食，它的味道鮮美，口感松軟，一般人都會用它作為早餐食用，而且價格也很便宜，那么大家知道菠蘿包的做法嗎?菠蘿包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下菠蘿包的做法大全吧

　　菠蘿包是香港人愛的一種家常美食，現在中國南方也比較普及，那么大家想學習制作美味的菠蘿包嗎?如果想的話就一起來看看如何制作出美味的菠蘿包吧。

　　美味菠蘿包

　　材料

　　高筋粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克，低筋面粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克。

　　做法

　　1、后油法揉至擴展階段，發酵2到2.5倍大。

　　2、排氣，分割成4份，滾圓，中間發酵15分鐘，中間發酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻，分三次加入雞蛋液。

　　3、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合，

　　4、倒入低筋面粉，輕輕拌勻。

　　5、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，切成4份。

　　6、取一塊菠蘿皮，壓扁些，放在面團上，一手拿面團，另一只手慢慢搓菠蘿皮，將菠蘿皮慢慢包住面團約3/4，菠蘿皮全部包好后，在表面刷上蛋液。

　　7、用刮板在菠蘿皮表面劃出花紋。

　　8、后發酵約40分鐘。

　　9、烤箱預熱180度，烤約15分鐘。

　　香酥菠蘿包

　　材料

　　高粉300克，黃油30克，奶粉20克，鹽3克，細砂糖60克，雞蛋1個，酵母5克，水120克左右。

　　做法

　　1.面包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進面包機。15分鐘攪拌成團后加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。

　　2.蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至2倍大。

　　3.基礎發酵結束后，將面團分割成8等分，滾圓后松弛15分鐘。

　　4.醒面團的時候來做酥皮。黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬松發白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋面粉，混合成面團，酥皮材料也分成8份備用。

　　5.面團第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面團，慢慢在手中轉動，一邊轉一邊讓酥皮材料延展到面團表面。使得菠蘿皮慢慢的將面團包到2/3就好了。

　　6.包好菠蘿皮的面包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進行后發酵，一直發酵至2.5倍大。

　　7.烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，上色后記得加蓋錫紙哦。

　　好吃不上火的香酥菠蘿包

　　材料

　　面粉450克，雞蛋2個，脫皮綠豆180克，黃油60克，糖150克，酵母。

　　做法

　　1、取250克面粉加入酵母、30克糖和水和面，靜置發酵。

　　2、將泡了一晚的脫皮綠豆放一點點水(水淹到綠豆的三分之一)用高壓鍋隔水壓至軟爛后，放入70克糖攪成綠豆泥餡。

　　3、將室溫下放軟的黃油打發后，加入1個全蛋，充分攪勻，加入剩下的糖和面粉，攪和成偏軟的面團。