咖喱牛腩四

　　材料

　　牛腩(1斤左右),洋蔥(1個),陳皮(約1整片),油咖喱(約3-4湯匙),姜,料酒,鹽。

　　做法

　　1、牛腩洗凈切塊,入沸水鍋中焯燙出血沫后撈出。

　　2、煮鍋加水燒開,放入牛腩,姜,料酒,陳皮,上蓋轉小火煮90分鐘左右,撈出牛腩,撿出姜和陳皮留湯備用。

　　3、洋蔥剝去外層干皮,切去兩頭洗凈切塊。

　　4、炒鍋燒熱放油,放入洋蔥炒香,倒入牛腩湯,放適量鹽和油咖喱醬攪勻后放入牛腩,上蓋轉小火煮20分鐘左右,中火收濃湯汁即可。

　　小訣竅

　　牛肉適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　咖喱牛腩五

　　材料

　　牛腩，盒裝咖喱一盒，胡蘿卜，土豆。

　　做法

　　1.牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒。

　　2.牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時左右，泡去部分血水。

　　3.胡蘿和土豆切滾刀塊備用。

　　4.油鍋內姜片爆香。

　　5.洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色。

　　6.牛腩轉入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開，轉小火燉1小時左右，砂鍋內的水一定要是熱水，冷水會使肉熱脹冷縮，影響口感。

　　7.邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈。

　　8.出鍋前半小時加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱。

　　9.待咖喱徹底融化，并入味后即可關火。

　　咖喱牛腩六

　　材料

　　牛腩一斤，胡蘿卜兩根，土豆一個，洋蔥半個，咖喱塊三塊，椰漿30毫升(約2湯匙)，蔥，姜，料酒。

　　做法

　　1.準備材料。

　　2.牛腩切成小塊，用流動的水反復沖洗干凈，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出，用水沖洗干凈瀝干備用。

　　3.胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊。

　　4.鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。

　　5.用鍋中余油，爆香姜片和蔥段。

　　6.倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。

　　7.往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒。

　　8.燒開后轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時。

　　9.開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘。

　　10.開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹咖喱牛腩的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的咖喱牛腩了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。