燙干絲是一道漢族傳統小吃，是非常有名的茶點之一。無論是老人還是孩子，都喜歡吃。想自己做的也沒問題，因為做法比較簡單，一學就會。想知道燙干絲的做法以及干絲怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　燙干絲在揚州一帶比較多見，它的主要材料就是干絲，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，下面就仔細介紹下燙干絲的做法。

　　方法一

　　材料

　　白干、海米、小香蔥、料酒、醬油、糖。

　　做法

　　1、將白干切絲，隨切隨放入盛滿水的盆里，使其散開不要粘在一起。

　　2、將切好的干絲漂洗四、五遍，然后放入開水鍋中燙一遍，撈起，再浸入盛滿水的盆中備用。

　　3、然后就可以將買來的海米放在盆里泡發(fā)，在海米泡發(fā)的時候可以先將小香蔥洗凈切大段。

　　4、鍋內熱油，油三成熱時，將海米與蔥段放入中火煸至蔥焦黃。

　　5、往鍋中調入料酒、醬油，糖(量稍稍大一些)。

　　6、往鍋中加入適量水，煮五分鐘后，將蔥與海米撈起備用。

　　7、然后就往鍋中加入適量的干絲（看人數多少決定），輕輕的翻拌均勻，大概煮五分鐘就可以。

　　8、關火，淋入香油，拌勻即可。

　　方法二

　　主料

　　豆腐皮300克、雞脯絲50克。

　　配料

　　蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。

　　做法

　　1.先把雞肉洗凈。

　　2.準備雞湯一份(鍋內加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘)。

　　3.將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下。

　　4.把火腿肉切成細絲，將筍切成細絲。

　　5.鍋內加水和雞湯，鍋內放入豆腐絲。

　　6.放入雞脯絲，大火燒開。

　　7.15分鐘后放入蝦仁，放入鹽調味，然后再放入火腿絲。

　　8.盛入碗中，即可享用。

　　注意事項

　　此菜需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用高湯或清水代替。

　　方法三

　　材料

　　豆腐干、姜、冬筍、蝦仁、鹽、料酒。

　　做法

　　1.豆腐干切薄片，再切成細絲。