方法四

　　材料

　　土豆，肉餡，胡蘿卜，新鮮香菜葉，雞蛋，豆蔻，白胡椒粉，鹽，黃油，油。

　　做法

　　1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結(jié)實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

　　2、將豆蔻砸開，剝?nèi)ケぃ醚心テ骰蚴澄锞誓コ啥罐⒎邸?/p>

　　3、將肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好。

　　4、將黃油用刀背碾細(xì)碾軟，將香菜葉略切。

　　5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻(也可用手抓勻)。

　　6、將雞蛋打散備用。

　　7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規(guī)則形狀。

　　8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金黃色時，撈起瀝干油分。

　　方法五

　　原料

　　面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、午餐肉(或者火腿)。

　　調(diào)料

　　鹽、胡椒粉、花椒粉、油各適量。

　　做法

　　1.所欲哦原材料準(zhǔn)備齊。

　　2.土豆去皮蒸熟壓成泥。

　　3.加入切碎的胡蘿卜、洋蔥、芹菜。

　　4.還有切碎的午餐肉。

　　5.打入一只雞蛋，加點鹽、胡椒粉、花椒粉拌勻。

　　6.再加入適量面粉。

　　7.攪拌均勻成比較干的土豆蔬菜面糊。

　　8.平底鍋倒油燒熱，手上抹油，取一中等土豆大小的面團揉圓再拍扁，放進(jìn)平底鍋小火兩面煎熟。

　　小訣竅

　　1.蔬菜不必拘泥于這幾種，可以隨意搭配。

　　2.將蒸熟的土豆弄成泥有很多種方法，我是直接的，戴上一次性手套用五齒耙子抓捏的。

　　3.各種原料的比例沒有固定的，相對來說土豆要多一些，面粉的量以能將所有原料粘合在一起不散開就好。

　　4.烙的時候手上要抹油才能做成圓餅，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放鍋里，然后翻個面用鏟子壓扁，這樣也行，就是餅的形狀不圓，自家吃也沒啥，我經(jīng)常這么干。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹炸土豆餅做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的炸土豆餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。