做法

　　1、蓮藕洗凈，去表皮，切薄片，浸泡在清水中備用(滴幾滴醋，蓮菜在煮的時候就不會變黑，而且松脆可口哦)。

　　2、胡蘿卜切薄片，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便于用筷子食用。

　　3、大蔥、姜和尖椒均切為細沫狀，備用。

　　4、鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿卜為準)，燒開后將蓮菜和胡蘿卜放入，輕煮至胡蘿卜熟后撈出，瀝干水。

　　5、黃瓜切薄片后與蓮菜胡蘿卜放一起。

　　6、將切好的蔥姜尖椒沫放在準備好的菜上面，熱鍋里燒油至熟，潑在蔥姜尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼備色香味的涼拌蓮菜就好啦。

　　蓮甜藕香

　　材料

　　圓糯米100公克，蓮藕300公克，冰糖150克，桂花醬少許。

　　做法

　　1、將糯米洗凈，泡水3-4小時后，瀝乾水分。

　　2、蓮藕洗凈，切開尾部，塞入糯米，再用牙簽把邊蓋固定。

　　3、把蓮藕放入鍋中，加水蓋過蓮藕，以慢火煮約1小時。

　　4、將煮好的蓮藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入調料，上蒸籠再蒸30分鐘，倒扣入盤。

　　小訣竅

　　1、塞糯米時，要仔細塞實，可用細木條壓實。

　　2、牙簽若沒固定邊蓋，糯米會煮溢出來。

　　糯米蓮藕

　　材料

　　糯米、蓮藕、白糖5g、紅糖15g、清水300ml。

　　做法

　　1、將糯米洗干凈，泡入水中至少30分鐘，然后瀝干水份待用。

　　2、小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。直到紅糖水變濃，然后倒入碗中和糯米混合均勻。

　　3、藕切去兩頭，切下的藕頭留著待用，將調好的糯米塞進藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙簽固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時。

　　4、蒸好的蓮藕切成0.5厘米厚的片裝盤，撒上白糖即成。

　　小訣竅

　　1、挑選蓮藕時要孔大，孔內干凈的嫩蓮藕。

　　2、糯米塞入孔中一定要填實，否則切開時會散開。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蓮菜的做法大全所有任榮，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的蓮菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。