美味的田雞

　　田雞的營養功效

　　原料別名

　　青蛙，蛙魚、青雞、坐魚、長股、蛤魚。

　　原料介紹

　　田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。

　　田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現在食用的田雞大多為人工養殖。

　　本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國家保護動物或屬極不常見物種，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區的傳統飲食文化加以介紹。

　　營養分析

　　田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。

　　所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。

　　而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

　　相關人群

　　一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜。

　　制作指導

　　田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉為肥嫩。

　　食療作用

　　中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

　　小訣竅食物相克

　　香菜

　　服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　結語：很多的朋友都對田雞的吃飯非常的著迷，同樣對我們的田雞的營養價值也是感到非常的滿意。所以，田雞就成了他們時常吃的一種的美食了。今天小編和大家一起分享了爆炒田雞的做法，希望大家會喜歡。小編后祝愿大家都用餐愉悅!