炒藕是大家喜愛(ài)吃的一種美味，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，女性多吃炒藕能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，還能調(diào)節(jié)身體營(yíng)養(yǎng)平衡，那么大家知道炒藕的做法嗎?炒藕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒藕的做法大全吧。

　　炒藕的做法非常的多，下面小編就為大家介紹幾款做法非常簡(jiǎn)單，但是味道很棒的炒藕做法，希望大家喜歡。

　　炒藕片

　　材料

　　鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克。

　　做法

　　1.鮮藕切薄片，過(guò)一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。

　　2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過(guò)冷水瀝干，炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

　　蒜蓉辣醬炒藕丁

　　材料

　　藕一節(jié)，蒜蓉辣醬小半瓶，食用油，一點(diǎn)點(diǎn)冷水，鹽，雞精。

　　做法

　　1、藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，濾掉淀粉。

　　2、熱鍋倒油，油3成熱的時(shí)候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。

　　3、在油鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)的冷水悶一下，大概3分鐘以后，再放鹽和雞精，翻炒后出鍋，一道美味就這樣出來(lái)了。

　　小訣竅

　　藕好焯一下，這樣在炒的時(shí)候好熟，也不會(huì)變色。

　　家鄉(xiāng)風(fēng)味炒藕丁

　　材料

　　藕1節(jié)，干豆豉1小勺20粒，小紅辣椒2個(gè)，小青辣椒1個(gè)，醬油，鹽。

　　做法

　　1、辣椒洗凈，橫向切成小段，備用。

　　2、藕去皮，切成小塊。

　　3、起油鍋，油可以稍許多點(diǎn)。放入辣椒圈翻炒幾下，加入藕丁和豆豉、鹽、醬油。

　　4、點(diǎn)水翻炒至熟，當(dāng)收得汁比較濃稠時(shí)起鍋裝盤(pán)即可。

　　豉椒辣炒藕絲

　　材料

　　嫩藕一段，青紅椒，老干媽豆豉醬，白糖，鹽。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

　　3.鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。

　　4.倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開(kāi)始變透明。

　　5.加入一勺老干媽豆豉醬。

　　6.加一點(diǎn)鹽。

　　7.再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

　　8.保持中大火，翻炒均勻，出鍋。