方法四

　　材料

　　蘿卜兩條，粘米粉大概200克，沒臘肉就改用火腿肉，加兩勺XO醬。

　　做法

　　1.先將蘿卜削皮刨成絲，然后將蘿卜絲抓干水備用，記得，先不要把蘿卜水倒掉哦。

　　2.將火腿肉和XO醬少許油爆香備用。

　　3.然后將粘米粉分次加到蘿卜絲中混合在一起，喜歡蘿卜糕軟些的，可以把面糊和得稀點(diǎn)(加多點(diǎn)蘿卜水)。喜歡蘿卜糕結(jié)實(shí)點(diǎn)的，就可以把面糊和得稠點(diǎn)。

　　4.倒入爆香了的火腿肉和XO醬，均勻混合在一起并調(diào)味。因?yàn)榛鹜热獗旧砗芟蹋挥梅盘嗟柠}了，喜歡胡椒粉的這時(shí)也可以放點(diǎn)去。

　　5.把面糊倒入不銹鋼的托盤中，開火蒸20到30分種，就看蘿卜糕的厚度而定，也可以將筷子插進(jìn)去，沒有粉漿掛在筷子上為好了。

　　6.蘿卜糕切成小塊狀後，放入已熱好油的平底鍋中煎至表面略焦黃時(shí)，盛盤備用。

　　7.熱油鍋，加入所有調(diào)味料炒香後，澆淋在做法1的蘿卜糕上即可。

　　方法五

　　材料

　　白蘿卜1斤(600克)、蝦米2大匙、絞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、鹽1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙。

　　做法

　　1.蝦米、香菇洗凈后泡軟。蝦米切碎,香菇切丁。

　　2.白蘿卜削皮刨成細(xì)絲備用。粘米粉玉米粉與2又1/2杯的水拌成米漿。

　　3.熱鍋到入香油將絞肉炒香后依序加入香菇、蝦米、蘿卜絲、糖、鹽及2杯水拌勻。

　　4.蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至蘿卜絲變軟，加入米漿拌勻。

　　5.蒸籠鋪上溼布(棉布或砂布)，將拌好的米漿倒入抹平，以大火蒸40分鐘或至竹筷插入不沾黏即可。

　　6.待涼切片以不沾鍋加點(diǎn)油將兩面煎黃沾蒜蓉醬油食用。

　　方法六

　　用料

　　澄粉80克，白蘿卜1800克，大米粉900克。

　　輔料

　　蝦米50克，香菇(干)60克。

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽1大匙，水2700克，白胡椒粉1大匙，白砂糖1小匙，xo醬120克。

　　做法

　　1.香菇洗凈后泡軟(香菇水留下)切成小丁，蝦米洗凈后瀝干備用。

　　2.白蘿卜去皮后用刨刀刨成細(xì)絲。

　　3.再來米粉、澄粉加1000毫升清水?dāng)嚢鑴虺煞蹪{后靜置15分鐘備用。

　　4.炒鍋小火干煲蝦米、香菇丁，拌炒至出香味，后撈起備用。

　　5.炒鍋并加入2大匙色拉油，放入蘿卜絲拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加蓋燜至微軟后，加入所有調(diào)味料燜煮入味。

　　6.準(zhǔn)備一個(gè)有深度的大炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿卜絲、干貝XO醬一起混合拌勻。

　　7.做法5開中小火拌炒，將米漿倒入鍋中，一邊到入一邊攪拌，拌炒后會(huì)成為黏稠的團(tuán)狀(發(fā)現(xiàn)開始黏稠即可關(guān)火攪拌，以免鍋底焦黑)。

　　8.準(zhǔn)備錫紙模具，將米糕糊裝入模具中至全滿，頂部灑上預(yù)留的餡料。

　　9.蒸鍋中的水大火滾開后，將蘿卜糕放入蒸鍋中大火蒸約40分鐘，悶3分鐘，完成后需放置通風(fēng)處，待全涼后蘿卜糕即成型。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的蘿卜糕的做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃蘿卜糕的朋友來說，真的是極好的。看了上面說的蘿卜糕的制作方法以及蘿卜糕家常做法，為自己為家人做一頓香噴噴的蘿卜大餐吧。