香蔥雞蛋卷餅

　　材料

　　雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許。

　　做法

　　1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。

　　2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固后，攤出放在菜板上。

　　3、重復做4個，直到蛋液用完。

　　4、把蛋餅重疊在一起，然后從一端卷起，放置稍涼后即可切段裝盤了。小訣竅雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。

　　烤甜椒雞蛋卷餅

　　材料

　　墨西哥卷餅4張，蔬菜油1湯匙，大雞蛋8個，匙鹽1/4茶，黑胡椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，香菜(芫荽)2湯匙，莎莎醬60毫升。

　　做法

　　1.取一不黏鍋，下油中火加熱。放入蛋汁、鹽和胡椒粉，加熱1至2分鐘，翻炒至蛋汁開始變稠。拌入甜椒和香菜，續煮2至3分鐘，偶爾攪拌一下，直至雞蛋呈炒蛋狀為止。

　　2.將四分之一炒蛋放到卷餅中間，淋一湯匙莎莎醬。將卷餅邊緣拉起，卷起來包住中間的餡料即可。

　　好吃易做的蛋卷

　　材料

　　蛋黃4個、糖30G、油40G、水45G、低粉90G、蛋白4個、糖50G、白醋。

　　做法

　　分別將蛋黃糊和蛋白糊打發，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌攪勻，倒入模具，進烤箱。拿出來后晾涼均勻涂抹餡料，卷起后切。

　　蛋卷

　　材料

　　雞蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻。

　　做法

　　1、準備好原材料。

　　2、雞蛋打入干凈的無水無油的盆里，加入50克細砂糖。

　　3、用打蛋器打至蓬松。

　　4、篩入90克低筋面粉和1克泡打粉。

　　5、加入20克融化的黃油，混合均勻。

　　6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。

　　7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。

　　8、倒入蛋糊，轉動鍋使其盡量薄，開中小火。

　　9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關火，趁熱用筷子卷成卷，等涼透后就變脆。

　　再做蛋卷

　　材料

　　艫魚、芹菜葉、香油、蠔油1大勺、蝦油1小勺、干淀粉1小勺。

　　做法

　　1、把蛋打散，打勻。

　　2、芹菜葉洗凈，切碎，裝盆待用。

　　3、魚肉切碎，躲成魚蓉。

　　4、將芹菜葉和魚蓉調和一起，加耗油、糖和香油拌勻。

　　5、鍋燒熱，少許油，下蛋煎蛋皮，裝盤。

　　6、將和好的魚蓉菜餡包入蛋皮，卷成長卷，放盤里。

　　7、將蛋卷上蒸籠蒸8-10分鐘。

　　8、起鍋，將蛋卷切成塊，蛋卷就算完成了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹雞蛋卷餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的雞蛋卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。